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雪白的肉慢慢变成油酥,颜色金黄,容姝把油酥盛出来,油装进陶罐里。
锅里还剩一点油,容姝撒了葱花,把豆角和肉炒了。
金庭换来了糖和香料,容姝打算做个红烧肉。
五花肉已经切成两指宽的方块,先焯一遍水,把肉里的血沫煮出来,接下来就是上糖色。
热油炒糖,等糖化开,随着时间变成焦糖色,再把肉倒进去。
肉上有水,碰见热油油滴四处乱溅,容姝快速地扒拉了几下,保准每一块的每一面都染上颜色,然后倒了两瓢凉水。
葱姜蒜,按比例配好的香料,全放进去之后盖上锅盖,大火烧着,等肉炖熟再慢慢收汤。
五花肉炖着可好吃了。
米饭用陶罐蒸,筒骨用砂锅炖,骨头用斧子劈开,煮去血沫之后放上萝卜块,小火慢慢炖,慢慢地,香味就飘出来了。
容姝好一阵没吃肉了,就守
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